Składniki: 500 g kaszki kukurydzianej 2 l wody sól Przygotowanie: W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Powoli wsypywać kaszkę energicznie mieszając, aby nie postały grudki. Gotować na bardzo małym ogniu około godziny, póki polenta nie zgęstnieje. Często mieszać. Polenta jest gotowa, gdy na powierzchni powstanie delikatna skorupka, a potrawa zaczyna odchodzić od brzegów. Zwiększyć ogień […]
Które z poniżej wymienionych przypraw są typowe dla kuchni włoskiej? – Kminek, anyż; – Curry, pieprz cayenne; – Bazylia, oregano; – Gałka muszkatołowa, majeranek. Rozwiąż Quiz na stronie, klikając: TUTAJ
Składniki: 30 g świeżych drożdży 125 ml ciepłej wody 500 g mąki pszennej 1/2 łyżeczki soli mąka do posypania oliwa z oliwek Przygotowanie: Drożdże rozpuścić w małej misce w niedużej ilości letniej wody, dodać 2-3 łyżki mąki i wymieszać, tworząc jednolity zaczyn. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia do wyrośnięcia w ciepłe […]
Porcja dla 6 osób bułka tara 1 filiżanka bulionu 100 g drobno posiekanej słoniny 2 łyżki oliwy z oliwek 100 g wieprzowiny 150 g wołowiny 1 łyżka koncentratu pomidorowego 50 g kurzej wątróbki 1 jajo 50 g tartego parmezanu cynamon mielona gałka muszkatołowa sól i pieprz około 50 dużych zielonych oliwek w solance 2 […]
75 g masła 50 g szpiku wołowego 1 drobno posiekana mała cebula 350 g ryżu (Carnaroli lub Vialone) 1 szklanka wytrawnego białego wina szczypta sproszkowanego szafranu lub jego kilka nitek ok. 1,5 litra rosołu sól i pieprz 50g tartego parmezanu Roztopić w garnku 50 g masła i szpik wołowy, dodać drobno posiekaną cebulę i […]
Gelato al caffe’ – mrożona kawa 12 żółtek 200 g cukru 125 ml espresso Wszystkie składniki dokładnie wymieszać trzepaczką i pozostawić w chłodzie na 30 minut. Następnie zamrozić w maszynce do robienia lodów albo włożyć – po uprzedni półgodzinnym schłodzeniu – na 2 godziny do zamrażarki. Co 10-15 minut całość trzeba dokładnie wymieszać trzepaczka.
BRUSCHETTA – grzanka z pomidorami 4 kromki pszennego chleba 2 pomidory 1 pęczek grubo posiekanej bazylii sol i pieprz 1 ząbek czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine Kromki chleba opiec w tosterze lub na grillu. Pomidory pokroić w drobna kostkę i zmieszać w miseczce z posiekana bazylią. Posolić i doprawić pieprzem. […]
Zuppa di cozze e vongole – zupa z małży Składniki: 2 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek exstra vergine 500 g omułków jadalnych 500 g małży Wenus 1 szklanka białego wytrawnego wina 3 łyżki siekanej pietruszki woda lub wywar z ryby 4 grzanki z białego pieczywa świeżo zmielony pieprz Przygotowanie: Ząbki czosnku posiekać, najlepiej […]
