L’arte di mangiare bene – włoska sztuka dobrego gotowania w ramach tygodnia Kuchni Włoskiej na Świecie

  Tydzień Kuchni Włoskiej na Świecie rozpocznie się prezentacją polskiej edycji Włoskiej Sztuki dobrego gotowania Pellegrino Artusi, opublikowanej po raz pierwszy w 1891 r. Jest to zbiór przepisów, wielokrotnie wypróbowanych przez autora z pomocą dwóch zaufanych kucharzy, Francesco Ruffilli i Marietta Sabatini. Aż do roku 1911 sam Artusi opracował 15 wydań książki, za każdym razem […]

DeGustacja: Tessa Capponi – Borawska. Kuchnia włoska [wideo]

Co o historii naszego kraju jest w stanie powiedzieć nam jeden pełny talerz? Czy z dania możemy wyczytać np. wojnę? Pochodząca z arystokratycznej rodziny florenckiej włoska historyczka Tessa Capponi-Borawska analizuje dla Agi Kozak dorsza na polencie. I zastanawia się ‚Czy w ogóle istnieje coś takiego jak kuchnia włoska?’   Zobacz wideo: TUTAJ

Bruschetta, gnocchi i reszta – jak to się wymawia? (wideo)

Nie wiesz, jak to się wymawia, więc nie zamawiasz? Wiemy, które nazwy sprawiają Polakom problemy, więc poprosiliśmy o pomoc rodowitego Włocha, który doskonale zna się na jedzeniu. Roberto Guastalla, szef warszawskiej restauracji Casa Italia uczy poprawnej wymowy klasyków kuchni jego mammy.   źródło: TUTAJ

Warszawscy weganie, coś dla was! Pierwsza restauracja z roślinną kuchnią… włoską!

Pierwsze wegańskie knajpy w Polsce nawiązywały zazwyczaj do pełnej wegetariańskich dań kuchni indyjskiej. Aromaty przypraw, warzywne kotleciki, gęste i pożywne sosy to niesamowicie wdzięczny i apetyczny temat do inspiracji. Jednak ile można w kółko jeść to samo?   Na szczęście do kuchni indyjskiej kilka lat temu dołączyły kolejne kuchnie etniczne, tajska czy izraelska, w końcu […]